충남 특산물로 맛과 창의력 겨뤄

충남도는 29일 홍성글로벌바비큐페스티벌 행사장에서 경연 참가자와 관람객 등 500여 명이 참석한 가운데 ‘2026년 전국요리경연대회’를 개최했다.

이번 대회는 지역 특산물을 활용한 창의적인 요리를 발굴·보급해 음식문화 발전과 지역경제 활성화를 도모하기 위해 마련했다.

도가 주최하고 홍성군과 청운대학교 산학협력단이 주관한 대회에는 사전 서류심사를 거쳐 선발된 일반부 9개 팀과 학생부 10개 팀이 참가했다.

참가팀은 지역 특산물을 활용한 대표음식 개발을 주제로 70분간 현장에서 요리를 선보이며 실력을 겨뤘다.

본선 심사는 위생·청결, 전문성, 작품성, 창의성, 상품성 등 5개 부문을 평가했다.

특히 조리방법과 식재료 활용의 독창성을 살펴보는 창의성과 상품화 가능성을 평가하는 상품성에 각각 30점을 배점했다.

이와 함께 음식의 맛과 식재료 간 조화, 외관과 완성도 등 작품성은 20점, 조리 과정의 위생·청결과 조리기구 사용의 적절성 등 전문성은 각각 10점으로 평가했다. 일반부와 학생부에는 동일한 평가 기준을 적용했다.

심사 결과, 대상인 충청남도지사상은 ‘홍성코리아식당’이 차지했으며, 대상 수상팀에는 상장과 상금 160만원, 한우세트가 수여됐다.

금상은 일반부 ‘여여’, 학생부 ‘빵구대장’이 수상했으며, 은상 3팀, 동상 3팀, 장려상 10팀에도 상장과 상금이 수여됐다.

이날 행사장에서는 요리대회뿐만 아니라 난타 공연과 무알코올 칵테일 쇼를 비롯해 과일 판나코타 만들기, 배추김치 담그기 체험과 딸기 모종 나눔 등 다양한 부대행사를 진행해 관람객의 눈과 귀를 즐겁게 했다.

구상 AI기본사회보건복지실장은 “이번 대회가 지역 특산물의 가치를 알리고 충남의 다양한 음식문화를 널리 알리는 계기가 되기를 바란다”라며 “앞으로도 지역 식문화 발전과 지역경제 활성화를 위해 노력하겠다”라고 말했다.