임실군, ‘2026 임실N치즈축제’ 향토음식 실습교육 9월 2~3일 운영, 치즈 활용 먹거리 개발

임실군이 2026 임실N치즈축제를 앞두고 지역의 특색을 살린 향토음식 발굴과 축제 먹거리 경쟁력 강화를 위한 실습교육을 진행한다.

임실군농업기술센터는 오는 9월 2일부터 3일까지 이틀간 농산물가공센터 실습교육장에서 12개 읍·면 참가자 60여 명을 대상으로 ‘임실N치즈축제 향토음식 실습교육’을 실시한다.

이번 교육은 지역농산물을 주재료로 활용한 향토음식 개발을 통해 로컬푸드의 가치를 높이고, 지역의 식문화를 축제 방문객에게 선보이기 위해 마련됐다.

교육은 국제요리학원 정정희 원장의 지도로 읍·면별 특성을 반영한 메뉴를 직접 조리해보는 실습 중심으로 진행된다.

주요 내용은 △치즈육전 △치즈동그랑땡 △치즈제육 간장밥 △치즈두부전 △치즈볶음밥 △치즈닭갈비 △치즈삼각밥 △치즈감자고로케 △치즈달걀말이 △치즈사골탕 △치즈들깨탕 등이다.

특히 이번 교육에서는 단순한 조리법 습득에 그치지 않고 축제 현장에서 판매할 수 있는 메뉴의 조리 과정과 맛, 특색 등을 함께 반영해 향토음식관의 먹거리 품질을 높일 계획이다.

천소영 농업기술센터소장은 “지역농산물과 임실N치즈를 활용한 특색있는 향토음식을 통해 관광객들에게 임실의 맛과 정을 알릴 수 있도록 준비하겠다.”고 전했다.